קוטג’

קוטג’ הוא סוג של גבינה מבוססת גבן.

מחלבות המייצרות קוטג’ משתמשות בחלב בעל רמות שונות של שומן ובתהליך הכנת הקוטג’ הגבינה אינה עוברת דחיסה.

מרקם הקוטג’ שונה מגבינות אחרות, לקוטג’ מראה של “עננים” קטנים ומרקם גבישי ולא אחיד כשל גבינה רגילה למריחה.

את הקוטג’ תמיד נראה בארוחות בוקר וארוחות חלביות , משמש כממרח על מאפים שונים , כרוטב לסלט , מטבל חטיפים ויש אף שאוכלים את הקוטג’ כפי שהוא עם כפית.

הקוטג’ משמש גם כמצרך במתכונים למאכלי גבינה כמו למשל לזניה , הוא יכול להוות חליף לגבינות השונות שמשתמשים בהם להכנת מאכלים אלה.

קוטג’ הוא פופלארי בקרב מתאמני כושר , אנשים בדיאטה ואנשים ששומרים על תזונה בריאה ונכונה.

גבינת הקוטג’ מכילה רמה גבוהה של חלבון הקזאין ורמת שומן נמוכה ולכן זוכה לפופולאיות אצל מפתחי הגוף.

השם קוטג’ הוא שם בינלאומי לגבינה זו וכך היא נקראת בשפות רבות.

את השם קיבלה גבינת הקוטג’ בשל היותה גבינה פשוטה וקלה להכנה בבית ( קוטג = בית קטן באיזור כפרי , בקתה ) והיא למעשה גבינה שמכינים משאריות חלב רזה ומקולקל שנשאר לאחר החביצה.

השם ניתן לה על מנת להבדילה משאר הגבינות היקרות והאיכותיות.

בישראל החל תהליך ייצור הקוטג’ באמצע המאה ה-20. חברות רבות מייצרות קוטג’ ברמות שומן שונות ומוכרות את הקוטג’ במחיר שנע סביב ה4-6 שקלים.