שמנת מתוקה
שמנת מתוקה זהו מוצר חלב אשר נמכר ומיוצר על ידי חברות שונות ואף משמש עבור בישול ועבור הקצפה של עוגות ומתוקים.
שמנת מתוקה עולה עלות גדולה יותר מאשר שאר מוצרי החלב וזאת הבשל איכותה הרבה.
השמנת עשויה משכבה עשירה ביותר של שומן החלב אשר מופרדת ממנו בעת שהיא צפה לאחר חליבת הפרה.
כאשר מכינים משנת מתוקה אזי דרוש לשם כך תהליך מסוים.
אחוזי השומן הקיימים בשמנת הם גבוהים ונעים בין 10% אל 50%.
יציבות השמנת נקבעת על פי אחוז השומן – ככל שהשומן גבוהה יותר כך היא יותר יציבה ונוטה פחות להתפרק בזמן הבישול.
בשמנת המתוקה המשווקת בישראל יש בין 10-42 אחוזי שומן.
על מנת להפוך שמנת מתוקה לקצפת יש להשתמש בשמנת מתוקה שאחוזיה גבוהים מ30%.
תחום האפייה זהו תחום אשר אהוב על אנשים רבים, ניתן לראות שישנם גם גברים וגם נשים אשר אוהבים לאפות.
ניתן לאפות עוגות, עוגיות, ועוד מוצרי מאפה.
עבור חלק מן האפיות יש צורך בשמנת מתוקה.
את השמנת מוסיפים להקצפת הרכיבים ובכך יוצרים את התערובת והבלילה עבור המאפה אשר הולכים לאפות.
רוב העוגות נעשות על ידי תוספת מרכיב שמנת מתוקה, ואכן שמנת זו יוצרת מתיקות ועוזרת להגיע לידי הקצפה טובה.
אם ברצוכם להכין מאכלים או מתוקים שהם פרווה ניתן להחליף את השמנת המתוקה\חמוצה בשמנת צמחית והטעם טעים בהחלט.
מלבד השמנת המתוקה ישנה גם השמנת החמוצה איתה מבשלים ומכינים מאכלים חלביים כמו מוקרמים ופסטות למינהם.
בכל רשת מזון או חנות בה נמכרים מוצרי מזון תוכלו למצוא שמנת מתוקה של חברות ייצרניות שונות.
אם כן אדם אשר מעוניין להכין עוגה טעימה ומתוקה עליו לדעת מהם המצרכים אשר הוא זקוק להם, ואם יש צורך בשמנת מתוקה אזי יש לשים לב בינה לבין השמנת הרגילה החמוצה.
בד”כ ישנה תמונה של עוגה או של מאפה כלשהי על גבי גביע השמנת מתוקה, בכך ניתן לזהות אותה בקלות.
חובבי האפייה בוודאי מחזיקים בביתם מספר גביעים של שמנת מתוקה ואלו אשר נגמר להם ואין ברשותם יכולים לרכוש זאת מכל סופר.
